Blog > Komentarze do wpisu

Domowy Chleb Bez Werkowania

A oto mój pierwszy chleb na blogu (prędzej już robiłam, ale wtedy nie prowadziłam bloga). Werkowanie to inaczej wyrabianie ciasta na chleb, nadawanie mu formy, ręczne obrabianie, polegające na zaokrąglaniu chleba, bułek, wydłużaniu (lęgowaniu)kęsów. W piekarni robią to maszyny, ale zdarzają się też małe piekarnie gdzie taki chlebek jest wyrabiany ręcznie i jak wiadomo taki jest lepszej jakości.

Domowy Chleb Bez Werkowania

Skład:

250g mąki pszennej

250g mąki żytniej razowej (typ2000)

50g płatków owsianych

2-3 łyżki ziaren słonecznika, dyni lub innych

500ml letniej wody

7g drożdży instant lub 15g świeżych

2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka soli

 

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki wrzucamy do miski. Dosypujemy drożdże instant i dolewamy ciepłą wodę (świeże drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie). Wszystkie składniki dokładnie mieszamy w celu napowietrzenia ciasta. Najlepiej przy pomocy miksera.

Domowy Chleb Bez Werkowania

Następnie ciasto odstawiamy na ok. 2godz., aż zwiększy swoją objętość.

Domowy Chleb Bez Werkowania

Potem przekładamy ciasto do formy - keksówki (ok.25cm) wyłożonej papierem do pieczenia. W tej formie niech rośnie, aż do wybrzuszenia, tak ok. 30-40min.

Domowy Chleb Bez Werkowania

Nastawić piekarnik na 180°C. Włożyć chleb i piec ok. 1godz. (grzejnik od dołu). Po tym czasie chleb wyjąć, wyciągnąć z formy razem z papierem do pieczenia i ponownie  włożyć go w samym papierze na 20min. ( to sprawi, że chleb nie zaparuje od dołu, a skórka będzie chrupiąca). Po tym czasie wyjmujemy, odstawiamy do przestygnięcia, następnie kroimy i zjadamy. 

Chlebek jest dość wilgotny, długo utrzymuje świeżość :)

Domowy Chleb Bez Werkowania

Domowy Chleb Bez Werkowania

Domowy Chleb Bez Werkowania

Smacznego !!!

poniedziałek, 23 czerwca 2014, joannas1976
Smacznego !!!

Polecane wpisy

Top Blogi Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Akcja: Nie kradnij zdjęć!
zBLOGowani.pl
Przepisy Na - katalog Kulinarny
Wszystkie przepisy są na Petitchef PL Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów FlyB - Kulinaria Blogi