środa, 04 marca 2015

Łatwa i szybka zupa z wyczuwalnym smakiem wędzonki i nutką chili.

Niedługo w sieci nowa gazetka Lidla, a w niej wiele ciekawych produktów do gotowania, smażenia oraz pieczenia - KLIK

wtorek, 03 marca 2015

Pierogi z Kapustą i Grzybami - wersja 2 z idealnym, cienkim ciastem

Skład:

Na farsz:

500g kapusty kiszonej

200g podgrzybków suszonych

2 cebule

sól, pieprz

2 łyżki masła +1 łyżka oleju

Na ciasto:

ok.500g mąki

ok. 250ml ciepłej wody (nie gorącej)

2 łyżki oleju

1 płaska łyżeczka soli

Dodatkowo:

1 cebula

olej do smażenia

 

Przygotowanie:

Grzyby namaczamy w wodzie ok. 1-2 godzin. Płuczemy, ew. oczyszczamy. Wrzucamy do garnka z osoloną wodą i gotujemy do miękkości. Odcedzamy i drobno siekamy.

Kapustę wkładamy do rondelka, podlewamy szklanką wody i solimy. Gotujemy do miękkości. Także odcedzamy i siekamy.

Cebulę drobno kroimy. Podsmażamy na maśle z olejem, jak się zeszkli to dodajemy grzyby, a następnie kapustę. Smażymy jakieś 10 min. ciągle mieszając.

Przyprawiamy solą i pieprzem.

Pierogi z Kapustą i Grzybami - wersja 2 z idealnym, cienkim ciastem

Studzimy.

Do piekarnika wkładamy (najlepiej) metalową miskę (ok.3-4l). Podgrzewamy.

Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy sól i olej, następnie dolewamy ciepłą wodę i długim nożem mieszamy tak jakbyśmy siekały ciasto. Po chwili ciasto wyrabiamy dłońmi. Powinno być elastyczne, nie za twarde, sprężyste.

Ciasto przekładamy na talerz (obsypany mąką) i przykrywamy gorącą miską (wyjętą z piekarnika - ostrożnie abyśmy się nie poparzyły). Odstawiamy na jakieś 30min.

Po tym czasie ciasto dzielimy, jedna część rozwałkowujemy (pozostałe ciasto czeka pod miską). Ciasto powinno być elastyczne i miękkie i nie powinno się kleić do stolnicy czy też do wałka, więc nie podsypujemy mąką.

Z ciasta wykrawamy krążki (u mnie za pomocą pucharka do lodów, ale możemy wykrawać szklanką czy też inną foremką)

Pierogi z Kapustą i Grzybami - wersja 2 z idealnym, cienkim ciastem

Na każdy krążek nakładamy porcję farszu i sklejamy brzegi ciasta.

Pierogi z Kapustą i Grzybami - wersja 2 z idealnym, cienkim ciastem

Pierogi przekładamy na talerz posypany mąką, aby się nam nie przykleiły do talerza.

Pierogi z Kapustą i Grzybami - wersja 2 z idealnym, cienkim ciastem

Pierogi z Kapustą i Grzybami - wersja 2 z idealnym, cienkim ciastem

Pierogi wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy, aż wypłyną i wtedy jeszcze 1 minutkę.

Wyjmujemy łyżką cedzakową i przekładamy na patelnię na której mamy rozgrzany olej. Podsmażamy z każdej strony.

Na oddzielnej patelni podsmażamy drobno posiekaną cebulkę.

Wykładamy na talerz i polewamy cebulką.

Możemy również podać takie prosto z wody, polane podsmażoną cebulką

Zjadamy :)

Pierogi z Kapustą i Grzybami - wersja 2 z idealnym, cienkim ciastem

Pierogi z Kapustą i Grzybami - wersja 2 z idealnym, cienkim ciastem

Pierogi z Kapustą i Grzybami - wersja 2 z idealnym, cienkim ciastem

Pierogi z Kapustą i Grzybami - wersja 2 z idealnym, cienkim ciastem

Smacznego !!!

13:13, joannas1976 , Pierogi
Link Dodaj komentarz »
poniedziałek, 02 marca 2015

Wieprzowina Curry z Ziemniakami

Skład:

1 kg świeżej szynki (teraz w promocji - KLIK)

2 cebule zwykłe

1 cebula czerwona

4-5 ząbków  czosnku

½ papryczki chili

2 łyżeczki przyprawy curry

2 łyżeczki przyprawy garam masala

1 łyżeczka przyprawy tandoori masala

kawałek świeżego imbiru (ok.4cm)

2 marchewki

kawałek selera

1 pietruszka

1 łyżeczka soku z limonki

1 litr bulionu drobiowego

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

4 łyżki sosu sojowego

3 krople oleju sezamowego (ma bardzo intensywny smak, więc nie przesadzajmy)

1 kg ziemniaków

2 łyżki mąki + trochę wody

świeża kolendra

sól

olej

 

Przygotowanie:

Mięso myjemy, oczyszczamy z błon itp., osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy w kostkę ok. 3x3cm. Solimy, skrapiamy olejem (ok.3 łyżki) przyprawiamy 1 łyżeczką garam masala, 1 łyżeczka tandoori masala i 1 łyżeczką curry. Mięso dokładnie mieszamy/ ugniatamy dłonią ( tak jakbyśmy wyrabiały mięso mielone). Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Wieprzowina Curry z Ziemniakami

Cebule siekamy w kostkę.

Imbir trzemy na drobnych oczkach tarki.

Paprykę chili (razem z pestkami) drobno siekamy.

Czosnek przeciskamy przez praskę.

Do garnka (u mnie ceramicznego) wlewamy trochę oleju i podsmażamy cebule, gdy się zeszkli dodajemy chili razem z pestkami, czosnek i imbir. Mieszamy. Dolewamy kilka kropek oleju sezamowego oraz dorzucamy resztę przypraw - curry i garam masala. Podsmażamy ok. minuty. Następnie dolewamy bulion oraz dokładamy marchew, seler i pietruszkę (w całości).

W międzyczasie na patelni podsmażamy mięso, aż się lekko zrumieni. Przerzucamy do garnka z bulionem. Patelnię deglasujemy, a zawartość dolewamy do bulionu.

Gotujemy na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie (u mnie to było 70min.)

Ziemniaki obieramy i kroimy w grubszą kostkę.

Z bulionu wyjmujemy marchew, seler i pietruszkę. Marchew kroimy w talarki i odkładamy. Seler i pietruszkę możemy wykorzystać do sałatki (nie dodajemy do curry).

Do potrawy wrzucamy ziemniaki, solimy i gotujemy, aż będą miękkie (ale żeby nam się nie rozpadały).

W razie potrzeby dolewamy wodę, tak aby zakrywała nam potrawę.

Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, sok z limonki, sos sojowy i odłożone talarki marchewki.

Mąkę mieszamy z wodą i zaciągamy curry. Delikatnie mieszamy, aby nie rozwalić ziemniaków.

Nakładamy na talerze i posypujemy świeżo posiekaną kolendrą.

Wieprzowina Curry z Ziemniakami

Wieprzowina Curry z Ziemniakami

Wieprzowina Curry z Ziemniakami

Wieprzowina Curry z Ziemniakami

Wieprzowina Curry z Ziemniakami

Wieprzowina Curry z Ziemniakami

Smacznego !!!

niedziela, 01 marca 2015

Dip Gyros z Korniszonem

Skład:

3 łyżki majonezu (użyłam tego - KLIK)

3 łyżki ketchupu

1 łyżeczka przyprawy gyros (kotanyi)

2 większe ogórki konserwowe

 

Przygotowanie:

Majonez mieszamy z ketchupem i przyprawą gyros.

Ogórki trzemy na dużych oczkach, odciskamy i dorzucamy do dipu. Mieszamy.

Odstawiamy na godzinę do lodówki, aby smaki się przegryzły.

Podajemy z wędliną, mięsem lub jako farsz do jajek itp.

Dip Gyros z Korniszonem

Dip Gyros z Korniszonem

Smacznego !!!

piątek, 27 lutego 2015

Chleb na Zakwasie

Skład:

600g mąki pszennej typ 550

2 płaskie łyżeczki soli

pół łyżeczki cukru

ok. ¾ szklanki wody

¾ szklanki zakwasu (przepis TUTAJ)

1 opakowanie drożdży instant (jak mamy młody zakwas)

 

Przygotowanie:

Chleb przygotowujemy dzień wcześniej np:

godz: 20:00

Mąkę mieszamy z solą, cukrem, dolewamy zakwas i wodę. Dokładnie wyrabiamy ok. 10min ręcznie lub za pomocą miksera 4 min. Ciasto powinno być dość miękkie, sprężyste.

Robimy kulę, obsypujemy mąką i przekładamy do koszyka, wyłożonego ściereczką lnianą i przykrywamy też taką ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce.

Chleb na Zakwasie

godz. 8:00

Ciasto wyjmujemy na blat, rozciągamy i składamy. Ponownie robimy kulę i odstawiamy pod ściereczką

godz. 9:00

Ciasto ponownie odgazowujemy czyli rozciągamy i składamy.

godz. 10:00

ciasto ponownie odgazowujemy i teraz już formujemy chleb. Odstawiamy do koszyka na jakieś 2 godziny.

Piekarnik rozgrzewamy do 250°C

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, a następnie wysypujemy zrębki piekarnicze do pieczenia chleba (ja mam od zaprzyjaźnionej piekarni), są potrzebne do tego aby nam się chleb od spodu nie przypalił. Na zrębki układamy chleb, możemy posmarować mlekiem i obsypać ulubionym ziarnem (ja posypałam czarnuszką)

Blachę z chlebem wstawiamy do piekarnika i wrzucamy 3 kostki lodu na dolną blachę (garujemy). Pieczemy przez 15 min i co 5 min wrzucamy po 3 kostki lodu.

Po 15 minutach zmniejszamy temp. do 220°C ( już nie garujemy)

po kolejnych 15 min zmniejszamy temp. do 200°. Razem pieczemy chleb 50min.

Wyjmujemy na kratkę i studzimy, aczkolwiek ja nie wytrzymałam i pokroiłam jeszcze ciepły. Pyszna chrupiąca skórka i ten zapach świeżego pieczonego chleba jest nie do opisania :)

Chleb na Zakwasie

Chleb na Zakwasie

Chleb na Zakwasie

Smacznego !!!

czwartek, 26 lutego 2015

Pierwszy raz tak podaną rybę jadłam w minionego Sylwestra. Od razu zakochałam się w tej potrawie i postanowiłam ją przygotować przy najbliższej okazji.

Do tej potrawy zamiast pstrąga możemy użyć - śledzi, łososia czy też innej ryby. Ważne jest aby ryba była świeża i aby dokładnie wyjąć z niej wszystkie ości. Przekąska ta w ogóle nie ma smaku ryby - co dziwne:), i na pewno was zaskoczy - POLECAM:)

Pstrąg w Maggi a'la Tatar

Pstrąg w Maggi a'la Tatar

Skład:

1 filet z świeżego pstrąga - ok.300g (może być cały -KLIK)

1 średnia cebula

5 łyżek przyprawy w płynie Maggi

5 łyżek oliwy z oliwek

 

Przygotowanie:

Rybę myjemy, wyjmujemy za pomocą pincety wszystkie ości. Odkrawamy skórę.

Pstrąg w Maggi a'la Tatar

teraz przekrawamy wzdłuż na pół, a następnie kroimy na cienkie plasterki

Pstrąg w Maggi a'la Tatar

pstrąga przekładamy do miski

Pstrąg w Maggi a'la Tatar

Cebulę obieramy i drobniutko siekamy. Dodajemy do ryby i mieszamy.

Pstrąg w Maggi a'la Tatar

zalewamy przyprawą w płynie. Mieszamy.

Pstrąg w Maggi a'la Tatar

Miskę zakrywamy folią i odstawiamy na 24h do lodówki.

W międzyczasie tak po ok. 12h dolewamy oliwy. Mieszamy.

Podajemy solo w miseczce, na łyżeczce lub w liściach cykorii. Idealna przystawka na imprezy jako przekąska/zagrycha do kielicha :)

Pstrąg w Maggi a'la Tatar

Pstrąg w Maggi a'la Tatar

Pstrąg w Maggi a'la Tatar

Pstrąg w Maggi a'la Tatar

Smacznego !!!

środa, 25 lutego 2015

Filet z Kurczaka Nadziewany Szpinakiem i Zapiekany w Cieście Francuskim

Skład:

2 filety z kurczaka

ok. 150g szpinaku mrożonego (użyłam takiego)

3 ząbki czosnku

2 łyżki śmietany

opakowanie ciasta francuskiego

2 plasterki sera żółtego

sól, pieprz

papryka ostra

1 żółtko

olej

 

Przygotowanie:

Filety myjemy, oczyszczamy i osuszamy ręcznikiem papierowym.

Z boku filet nacinamy i robimy kieszonkę.

Od wewnątrz i zewnątrz przyprawiamy solą, pieprzem i papryką ostrą.

Szpinak podsmażamy na patelni na odrobinie oleju, aż odparuje woda, przyprawiamy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem. Mieszamy. Dodajemy śmietanę.

W każdą kieszonkę kurczaka nakładamy połowę farszu i po 1 plasterku sera żółtego.

Filet z Kurczaka Nadziewany Szpinakiem i Zapiekany w Cieście Francuskim

Filet z Kurczaka Nadziewany Szpinakiem i Zapiekany w Cieście Francuskim

Ciasto francuskie dzielimy na pół.

Na każdą porcje ciasta układamy po filecie z kurczaka, a boki ciasta nacinamy nożem (tak jak na zdjęciu poniżej)

Filet z Kurczaka Nadziewany Szpinakiem i Zapiekany w Cieście Francuskim

zawijamy ciasto na mięso w jodełkę

Filet z Kurczaka Nadziewany Szpinakiem i Zapiekany w Cieście Francuskim

Wierzch ciasta smarujemy roztrzepanym żółtkiem

Filet z Kurczaka Nadziewany Szpinakiem i Zapiekany w Cieście Francuskim

Układamy na blasze i wkładamy do nagrzanego piekarnika.

Zapiekamy 40min. w temp. 190°C

Podajemy z pieczonymi ziemniakami (przepis TUTAJ) i surówką np: z pomidora i pora (przepis TUTAJ)

Filet z Kurczaka Nadziewany Szpinakiem i Zapiekany w Cieście Francuskim

Filet z Kurczaka Nadziewany Szpinakiem i Zapiekany w Cieście Francuskim

Filet z Kurczaka Nadziewany Szpinakiem i Zapiekany w Cieście Francuskim

Smacznego !!!

10:12, joannas1976 , Obiad
Link Dodaj komentarz »
wtorek, 24 lutego 2015

Pasta z Makreli i Chili

Skład:

1 wędzona makrela - 350g (dostępna w promocji - KLIK)

pół papryczki chili

¼ czerwonej papryki

2-3 łyżki majonezu

garść szczypiorku

 

Przygotowanie:

Makrelę dokładnie obieramy. Wkładamy do miseczki, dodajemy posiekane chili, paprykę i majonez.

Pasta z Makreli i Chili

Blendujemy.

Na koniec dodajemy posiekany szczypiorek. Mieszamy.

Podajemy jako pastę na kanapki, farsz do jajek, ogórka, pomidorków itp.

Pasta z Makreli i Chili

Pasta z Makreli i Chili

Smacznego !!!

poniedziałek, 23 lutego 2015

 

Udka Faszerowane Kapustą Kiszoną i Grzybami

Skład:

2 nogi z kurczaka (mogą być ćwiartki - KLIK)

pół szklanki kapusty kiszonej

6 kapeluszy suszonych grzybów

1 cebula

sól, pieprz

papryka ostra

olej

 

Przygotowanie:

Grzyby suszone wkładamy do miseczki i zalewamy wodą. Odstawiamy na ok.1h. Następnie jeżeli potrzeba to jeszcze oczyszczamy. Wkładamy do rondelka z osoloną wodą. Gotujemy, aż będą miękkie.

Kapustę kiszoną wkładamy do garnka, dolewamy trochę wody i solimy. Gotujemy do miękkości.

Nogi z kurczaka trybujemy. Jeżeli mamy ćwiartki to odcinamy część korpusu (możemy później użyć do nagotowania zupy).

Zacznijmy od przecięcia ścięgien na dole pałki kurczaka

Udka Faszerowane Kapustą Kiszoną i Grzybami

 następnie wycinamy kość z podudzia, a potem trzymając za tą kość nożem okrawamy (tak jakbyśmy skrobały) kość z pałki

Udka Faszerowane Kapustą Kiszoną i Grzybami

a teraz chwytamy mięso z podudzia i wyjmujemy kość - tak jakbyśmy zdejmowały skórę z kurczaka.

Mięso od zewnątrz i zewnątrz dokładnie nacieramy solą i papryką

Udka Faszerowane Kapustą Kiszoną i Grzybami

Udka Faszerowane Kapustą Kiszoną i Grzybami

Grzyby odcedzamy. Siekamy bardzo drobno.

Kapustę także odcedzamy i także siekamy drobno.

Cebulę obieramy i również siekamy.

Na patelnię wlewamy trochę oleju i szklimy cebulę. Dorzucamy grzyby i po chwili kapustę. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Chwilę smażymy do odparowania nadmiaru wody. Studzimy.

Faszerujemy udko z kurczaka, dokładnie upychamy farsz do pałki

Udka Faszerowane Kapustą Kiszoną i Grzybami

Udko spinamy wykałaczkami

Udka Faszerowane Kapustą Kiszoną i Grzybami

Smażymy na oleju - pierw od strony spięcia wykałaczkami

Udka Faszerowane Kapustą Kiszoną i Grzybami

następnie z drugiej strony i po bokach. Gdy już będą dobrze zrumienione to wrzucamy posiekaną cebulę smażymy jeszcze chwilę, aż się zeszkli. Następnie podlewamy wodą (ok.1szkanka) i nakładamy przykrywkę. Zmniejszamy ogień do minimum i dusimy ok. 60min.

Udka wyjmujemy i podajemy z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami i ulubioną surówką.

- Z pozostałości po smażeniu udek możemy przyrządzić sos. Należy wykonać deglasowanie  patelni i na koniec możemy zaciągnąć 1 łyżką mąki, wcześniej wymieszaną z odrobiną wody. Przyprawiamy do smaku.

Udka Faszerowane Kapustą Kiszoną i Grzybami

Udka Faszerowane Kapustą Kiszoną i Grzybami

Udka Faszerowane Kapustą Kiszoną i Grzybami

Udka Faszerowane Kapustą Kiszoną i Grzybami

Smacznego !!!

11:24, joannas1976 , Obiad
Link Dodaj komentarz »
niedziela, 22 lutego 2015

Plastry Karkówki W Sosie z Cebulką

Skład:

5 kotletów z karkówki (użyłam takie jedno opakowanie)

2 cebule

½ łyżeczki papryki ostrej

½ łyżeczki papryki słodkiej

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

2 łyżeczki przyprawy do grilla Argentyna (Kotanyi)

1 łyżeczka czosnku mielonego

5-6 łyżek oliwy z oliwek

Na sos:

2 łyżki mąki+woda

przyprawa w płynie Maggi

 

Przygotowanie:

Kotlety myjemy. Osuszamy ręcznikiem papierowym. Lekko rozbijamy tłuczkiem.

Plastry Karkówki W Sosie z Cebulką

Nacieramy solą.

Przyprawy mieszamy w miseczce, dolewamy oliwy. Mieszamy.

Plastry Karkówki W Sosie z Cebulką

Kotlety umieszczamy w misce. Marynatę wylewamy na mięso i dokładnie mieszamy. Przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy najlepiej na noc do lodówki.

Cebulę kroimy w pióra. Wrzucamy na dno brytfanki. Na cebuli układamy plastry karkówki.

Plastry Karkówki W Sosie z Cebulką

Polewamy olejem ok.5 łyżek. Nakładamy pokrywkę.

Wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok. 1,5h w temp. 180°C. (ja mam piekarnik gazowy).

Następnie mięso wyjmujemy na talerz

Plastry Karkówki W Sosie z Cebulką

A do brytfanny wlewamy ok. 300ml wody. Wstawiamy na chwilę na palnik i za pomocą trzepaczki dokładnie mieszamy - deglasujemy.

Mąkę mieszamy z wodą i zaciągamy sos w brytfannie (ja po deglasowaniu brytfanny przelewam sos do rondelka- wygodniej się dalej przygotowuje).

Przyprawiamy przyprawą w płynie Maggi - nie trzeba innych przypraw i uważajmy z ilością Maggi, ponieważ sos ma dość przypraw od mięsa.

Na talerz wykładamy mięso i polewamy sosem.

Podajemy z ziemniakami z wody i ulubioną surówką.

Plastry Karkówki W Sosie z Cebulką

Smacznego !!!

12:04, joannas1976 , Obiad
Link Dodaj komentarz »
sobota, 21 lutego 2015

Staropolska Zupa Koperkowa

Skład:

1 większa ćwiartka z kurczaka (teraz w promocji - KLIK)

3 mniejsze marchewki

kawałek selera

1 pietruszka

100g ryżu

pęczek koperku

4 jajka

¼ szklanki mleka

200g śmietany

1,5 łyżki mąki

4 liście laurowe

5 ziarenek ziela angielskiego

sól, pieprz

 

Przygotowanie:

Ćwiartkę z kurczaka myjemy. Wkładamy do garnka, zalewamy wodą (ok.3l). Zagotowujemy, zdejmujemy szumowiny. Zmniejszamy ogień.

Dodajemy obrane jarzyny czyli marchew, seler i pietruszkę oraz przyprawy - liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy, aż mięso będzie miękkie czyli jakieś 1,5h. W połowie gotowania solimy. Wszystko wyjmujemy. Mięso obieramy i odkładamy. Marchew kroimy na pół talarki, a pozostałe warzywa w drobną kostkę. Bulion przecedzamy przez sito.

W oddzielnym garnku, w osolonej wodzie gotujemy ryż na sypko.

Mąkę mieszamy w zimnym mleku. Dodajemy śmietanę. Dolewamy do bulionu. Mieszamy.

Wrzucamy posiekany drobno koperek, ugotowany oddzielnie ryż, odłożone pokrojone jarzyny oraz obrane mięso. Zagotowujemy i po 1 minucie zdejmujemy garnek z palnika.

Przyprawiamy solą i pieprzem.

Jajka gotujemy na twardo. Obieramy. Siekamy w kostkę.

Zupę nalewamy na talerze i posypujemy 2-3 łyżkami jajek.

Staropolska Zupa Koperkowa

Staropolska Zupa Koperkowa

Staropolska Zupa Koperkowa

Smacznego !!!

11:32, joannas1976 , Zupy
Link Dodaj komentarz »
piątek, 20 lutego 2015

Pieczarki ala Strogonow

Skład:

500g pieczarek

3 średnie cebule

5 mniejszych ogórków konserwowych

5 łyżek ketchupu ostrego

2-3 łyżki masła

1 łyżka mąki

100g śmietany 18%

garść posiekanej natki pietruszki

ok.400ml bulionu drobiowego

½ łyżeczki bazylii 

¼ łyżeczki ostrej papryki

½ łyżeczki słodkiej papryki

sól, pieprz

 

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy. Kroimy w większe słupki.

Cebulę kroimy w pióra.

Ogórki kroimy w słupki.

W rondelku (ceramicznym) rozpuszczamy masło, wrzucamy cebulę, lekko podsmażamy, ma się tylko zeszklić. Następnie dodajemy pieczarki i smażymy na dużym ogniu, aby szybko odparowała woda, a pieczarki lekko się zrumieniły i były jędrne. Solimy.

Pieczarki a'la Strogonow

Dodajemy ogórki. Podsmażamy jeszcze chwilę. Wsypujemy papryki. Cały czas mieszamy.

Zalewamy bulionem (tyle aby tylko przykrył pieczarki). Gotujemy ok. 10min.

Mąkę mieszamy ze śmietaną i ketchupem. Zalewamy pieczarki. Mieszamy. Przyprawiamy ew. solą, pieprzem i bazylią. Dodajemy natkę pietruszki.

Podajemy z bagietką, jako gulasz z ziemniakami, ryżem lub zjadamy same.

- Potrawka powinna być gęsta, a pieczarki i ogórki chrupkie. Przy zakupie pieczarek zwróćmy uwagę, aby były ciężkie, zamknięte i białe, najlepiej z szeroką i krótką nóżką.

Pieczarki a'la Strogonow

Pieczarki a'la Strogonow

Pieczarki a'la Strogonow

Pieczarki a'la Strogonow

Smacznego !!!

czwartek, 19 lutego 2015

Prosta Surówka z Białej Kapusty

Skład:

pół białej kapusty (ok.1kg)

2 marchewki

1 duża czerwona cebula

ok.6 łyżek octu winnego

ok.6 łyżek oliwy z oliwek

ok.5 łyżek cukru

2 płaskie łyżeczki soli

pół łyżeczki pieprzu

 

Przygotowanie:

Kapustę, marchew i cebulę wrzucamy do miksera i trzemy na tarce do szatkowania kapusty lub trzemy na tarce o dużych oczkach.

Przyprawiamy solą, cukrem, octem i pieprzem. Mieszamy. Polewamy oliwą i ponownie mieszamy.

Odstawiamy na ok.1-2h do lodówki (koniecznie), aby nam się "przegryzła" i zmiękła.

Na początku po przyprawieniu może nam się wydawać surówka za bardzo kwaskowata, ale to nic, nie przejmujmy się - postoi w lodówce i wtedy będzie pychotka :)

Prosta Surówka z Białej Kapusty

Prosta Surówka z Białej Kapusty

Smacznego !!!

środa, 18 lutego 2015

Kurczak Pieczony z Cytryną i Miodem

Skład:

kurczak o wadze ok.1,7kg (najlepiej taki z wolnego wybiegu-klik)

250g pieczarek

1 cytryna

1 łyżka miodu (w promocji - klik)

2 łyżeczki papryki ostrej

2 łyżeczki papryki słodkiej

1 łyżeczka pieprzu cytrynowego

½ łyżeczki tymianku

1 łyżeczka majeranku

4 ząbki czosnku

sól

4 łyżki oliwy lub oleju

 

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy, oczyszczamy i osuszamy ręcznikiem papierowym.

Sok z połowy cytryny wyciskamy i skrapiamy nim kurczaka. Resztę cytryny kroimy w cząstki i odkładamy.

Nacieramy solą od środka i na zewnątrz.

Czosnek przeciskamy przez praskę i smarujemy kurczaka od zewnątrz - możemy wsunąć trochę pod skórę.

W miseczce mieszamy papryki, tymianek, majeranek i pieprz cytrynowy.

Kurczak Pieczony z Cytryną i Miodem

Taką mieszanką nacieramy mięso. Skrapiamy oliwą lub olejem i przekładamy do miski, którą zakrywamy folią i marynujemy przez ok.24h (w lodówce).

Pieczarki kroimy w cząstki. Wkładamy do kurczaka razem z odłożonymi cząstkami cytryny.

Kurczaka wkładamy do brytfanki

Kurczak Pieczony z Cytryną i Miodem

Kurczak Pieczony z Cytryną i Miodem

podlewamy pół szklanki wody. Naczynie przykrywamy. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 80min w temp. 200°C, następnie zdejmujemy pokrywkę i polewamy miodem. Pieczemy jeszcze ok. 30min.

Kurczaka wyjmujemy, przekładamy na talerz i dajemy mu 10min odpocząć. Następnie kroimy na porcje.

Podajemy z pieczonymi ziemniakami (przepis Tutaj) lub frytkami i surówką Colesław (przepis Tutaj).

Kurczak Pieczony z Cytryną i Miodem

Kurczak Pieczony z Cytryną i Miodem

Smacznego !!!

poniedziałek, 16 lutego 2015

Zakwas Żytni Na Chleb

Skład:

mąka żytnia (typ 720)

woda mineralna

 

Przygotowanie:

Zakwas najlepiej zacząć jest przygotowywać z rana np:

Dzień 1

godz. 9:00

Do dużego słoika (u mnie 3l) wsypujemy 100g mąki i dolewamy 100ml wody mineralnej o temp. pokojowej. Dokładnie mieszamy, aby nie było żadnych grudek.

Na słoik nakładamy luźno nakrętkę (nie zakręcamy) i odstawiamy w ciepłe miejsce (np: obok grzejnika, bojlera lub wkładamy słoik do piekarnika, zamykamy piekarnik i zapalamy lampkę - ciepło lampki wystarczy).

Godz. 21:00

Mieszamy zakwas

Dzień 2

Godz. 9:00

Mogą się już pojawić  pęcherzyki powietrza.

Dokarmiamy zakwas czyli dosypujemy 100g mąki i dolewamy 100ml wody. Dokładnie mieszamy.

Zakwas Żytni Na Chleb

Godz. 21:00

Mieszamy

Dzień 3

godz. 9:00

Powinna zacząć się już fermentacja czyli powinnyśmy poczuć zapach kwaskowatości.

Ponownie dokarmiamy zakwas. Dosypujemy 100g mąki i dolewamy 100ml wody. Dokładnie mieszamy.

Zakwas Żytni Na Chleb

Godz. 21:00

Mieszamy

Dzień 4

Godz. 9:00

Znów dokarmiamy zakwas dodając 100g mąki i dolewając 100ml wody. Mieszamy. Nakładamy luźno nakrętkę i odstawiamy w ciepłe miejsce.

Godz. 21:00

Mieszamy

Dzień 5

Godz. 9:00

Powtarzamy procedurę dokarmiania

Wieczorem zakwas powinien być już gotowy. Konsystencja powinna być gęsta (jak kwaśna śmietana) i powinno się czuć zapach octu, piwa.

Zakwas Żytni Na Chleb

Możemy przygotować zaczyn na chleb. Przepis już wkrótce :)

 

Porady:

- woda powinna być mineralna lub filtrowana o temp. pokojowej

- jeżeli codziennie wypiekamy chleb to trzymamy słoik z zakwasem w ciepłym miejscu i codziennie go dokarmiamy 1:1

- jeżeli chleb wypiekamy od czasu do czasu to taki zakwas najlepiej jest przechowywać w zamkniętym mniejszym słoiku i dokarmiać go raz na tydzień

- zakwas trzymany w cieple i nie dokarmiany może spleśnieć

- ważne jest, aby zawsze zostawić trochę (nawet 1-2 łyżki) zakwasu i go dokarmiać, co pozwoli nam szybko odbudować kulturę i nabierać mocy. Nie będziemy musiały za każdym razem przed pieczeniem chleba przygotowywać nowego zakwasu.

- podczas etapów przygotowania może nam się zakwas rozwarstwić, wystarczy że go zamieszamy.

Smacznego !!!

Tagi: pieczywo
16:52, joannas1976 , Dodatki
Link Dodaj komentarz »
niedziela, 15 lutego 2015

Gulasz Tatarski

Skład:

1 kg świeżej szynki wieprzowej (może być również chuda łopatka -klik)

2 duże cebule

6 ogórków konserwowych

2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

6 suszonych kapeluszy podgrzybków

3 liście laurowe

5 ziarenek ziela angielskiego

½ łyżeczki papryki ostrej

¾ łyżeczki papryki słodkiej

przyprawa w płynie Maggi

sól, pieprz

olej do smażenia

½ szklanki mąki + woda

 

Przygotowanie:

Podgrzybki namaczamy w wodzie (ok.1godz.). Odcedzamy i kroimy w paski.

Mięso myjemy, oczyszczamy i suszymy ręcznikiem papierowym. Kroimy w kostkę.

Przyprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Mięso mieszamy dłońmi, ugniatając je (tak jakbyśmy wyrabiały mięso mielone).

Gulasz Tatarski

Do garnka ceramicznego wlewamy parę łyżek oleju i podsmażamy na nim mięso na złoty kolor. Następnie wrzucamy posiekaną cebulę i podsmażamy, aż się zeszkli, dodajemy pokrojone grzyby. Zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i solimy. Gotujemy, aż mięso będzie miękkie.

Ogórki konserwowe kroimy w słupki. Podsmażamy, aż się zrumienią. Dorzucamy do gulaszu.

Mąkę mieszamy z wodą i zaciągamy gulasz.

Dodajemy koncentrat pomidorowy. Przyprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką oraz przyprawą w płynie.

Podajemy z ziemniakami z wody lub kaszą gryczaną oraz ulubioną surówką.

Gulasz Tatarski

Gulasz Tatarski

Smacznego !!!

13:59, joannas1976 , Obiad
Link Dodaj komentarz »
sobota, 14 lutego 2015

Rogaliki z Dżemem Ananasowym i Brzoskwiniowym

Skład:

Na ciasto:

ok. 300g mąki

1 jajko

opakowanie (7g) drożdży instant

6 łyżek oleju

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

ok. 100ml mleka

opakowanie cukru waniliowego

1/2 szklanki cukru

Dodatkowo:

pół słoika dżemu ananasowego

pół słoika dżemu (lub konfitura) brzoskwiniowego (GIGA PROMO - klik)

6 łyżek cukru pudru + 3 łyżki wody + parę kropli soku z cytryny

 

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski (połowę odkładamy), dodajemy proszek do pieczenia i drożdże. Mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim cukier i cukier waniliowy. Do mąki wbijamy jajko, dolewamy olej i ciepłe mleko z cukrami. Całość dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki, aż masa będzie lejąca bez grudek. Następnie dodajemy resztę mąki i wyrabiamy za pomocą miksera lub dłońmi. Mąki dodajemy tyle, aż ciasto będzie elastyczne i miękkie. Wyrabiamy jeszcze chwilę. Odkładamy do miseczki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok.60min. do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto wykładamy na stolnicę i ponownie wyrabiamy. Dzielimy na pół i każdą porcję rozwałkowujemy na kształt koła. Placek dzielimy najlepiej za pomocą noża do pizzy na 8, 12 lub 16 części (to zależy jakie chcemy mieć rogaliki - im więcej części tym mniejsze rogaliki). Każdą część smarujemy dżemem - każdy kawałek innym smakiem.

Rogaliki z Dżemem Ananasowym i Brzoskwiniowym

Następnie zwijamy zaczynając od szerszej strony. Formujemy kształt rogala.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Układamy na niej rogale i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30min.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 20min w temp. 190°C. (ja mam piekarnik gazowy i u mnie pieczenie jest od dołu, przy piekarniku elektrycznym możemy użyć termoobiegu, ale wtedy czas pieczenia jest krótszy, a temp. ustawiamy na 180°C - musimy pilnować, aż nam się lekko zrumienią).

Wyjmujemy i studzimy.

Do rondelka wlewamy wodę i wsypujemy cukier puder. Wstawiamy na palnik i zagotowujemy, cały czas mieszamy, aż lukier zrobi nam się kleisty (gdy zamoczymy w nim łyżkę i podniesiemy, powinien nam się ciągnąć jak włos) i na koniec możemy dodać kilka kropel z cytryny.

Polewamy rogaliki.

Rogaliki z Dżemem Ananasowym i Brzoskwiniowym

Rogaliki z Dżemem Ananasowym i Brzoskwiniowym

Rogaliki z Dżemem Ananasowym i Brzoskwiniowym

Rogaliki z Dżemem Ananasowym i Brzoskwiniowym

Smacznego !!!

 

czwartek, 12 lutego 2015

Kluski Śląskie

Skład:

1kg obranych ziemniaków

mąka ziemniaczana (ok.1,5szkl.)

2 żółtka

sól

 

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedzamy. Dokładnie ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków lub przepuszczamy przez praskę (ja użyłam blendera).

Kluski Śląskie

Studzimy. Następnie dodajemy żółtka, ok. łyżeczki soli i mąkę ziemniaczaną (tyle ile ziemniaki wezmą, ale żeby ciasto nie było za twarde - ma być miękkie, pulchne).

Nabieramy ciasta po pół garści i dokładnie w dłoniach formujemy kulki, aby były gładkie. Następnie lekko spłaszczamy i kciukiem robimy po środku dziurkę.

Kluski Śląskie

Do dużego garnka wlewamy wodę (ok. 3l) solimy (ok.2 łyżeczki), dolewamy łyżeczkę oliwy i kluski wrzucamy na wrzątek. Mieszamy, aby nam się do dna nie przykleiły i gotujemy na małym ogniu dopóki nam nie wypłyną, a następnie jeszcze ok.3 min. Wyjmujemy łyżką cedzakową.

Nakładamy na talerze i podajemy z roladą mięsną, polane sosem lub innymi daniami mięsnymi z sosami albo okraszone skwarkami z cebulą.

Jeżeli nam zostaną to na drugi dzień możemy je pokroić np: w plasterki i podsmażyć z cebulką i boczkiem.

Kluski Śląskie

Kluski Śląskie

Kluski Śląskie

Kluski Śląskie

Smacznego !!!

wtorek, 10 lutego 2015

Ogórkowo - Koperkowa na Wędzonce

Skład:

800g kości wędzonych lub żeberek

2 marchewki

pół selera

2 pietruszki

4 średnie ziemniaki

400g ogórków kiszonych

pęczek koperku

śmietana 18%

3 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

sól, pieprz

przyprawa w płynie

2 łyżki masła (teraz w okazyjnej cenie - klik)

 

Przygotowanie:

Kości lub żeberka wkładamy do garnka i zalewamy wodą (ok.4l). Dodajemy obraną marchew, seler, pietruszkę oraz liście laurowe i ziele angielskie. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy ok.90min.. Wyjmujemy kości i warzywa. Obieramy mięso z kości i odkładamy, warzywa kroimy w kostkę. Wywar przecedzamy przez sito.

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.

Ogórki trzemy na tarce, na dużych oczkach. Smażymy na maśle, aż lekko się zrumienią.

Ziemniaki wrzucamy do bulionu i gotujemy, aż będą miękkie. Następnie wrzucamy podsmażone ogórki, dodajemy obrane mięso i pokrojone warzywa. Przyprawiamy solą, pieprzem i przyprawą w płynie. Gotujemy jeszcze ok. 5min.

Nalewamy na talerze, dekorujemy kleksem śmietany i posypujemy obficie koperkiem.

Ogórkowo - Koperkowa na Wędzonce

Ogórkowo - Koperkowa na Wędzonce

Ogórkowo - Koperkowa na Wędzonce

Smacznego !!!

niedziela, 08 lutego 2015

Kaszotto lub raczej znana jako orzotto. To potrawa przypominająca risotto, ale z kaszy. Kaszotto możemy zrobić na różne sposoby i z różnych kasz (a nawet różne kasze pomieszać ze sobą), ta wersja jest z kaszy jęczmiennej i jest mocno grzybowa, którą można jeść bez dodatku mięsa - sama w sobie jest pyszna :)Polecam :)

1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 23
| < Maj 2015 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
Zakładki:
Facebook
Kontakt i Współpraca
Nie zezwalam na kopiowanie mojej pracy, umieszczenie moich zdjęć, przepisów na innych stronach, portalach bez mojej zgody.
Top Blogi Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Akcja: Nie kradnij zdjęć!
zBLOGowani.pl
Przepisy Na - katalog Kulinarny
Wszystkie przepisy są na Petitchef PL FlyB - Kulinaria